Wyróżnienie dla Wrześni Wrzesińskie liceum szkołą dialogu

Na tej stronie jest pokazane jak wykonać chałkę 5-splotową, krok po kroku.

http://www.youtube.com/watch?v=WQxCx52vTKU

Chałka według tego przepisu jest puszysta i maślana. Łatwo się ją zagniata i formuje.
Na obrazkach przedstawiłam łatwy sposób zaplatania chałki z 6 części.
Można ją piec w formie lub bez niej, bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Chałka
2 sztuki

30 g świeżych drożdży
400 ml ciepłej wody
90 g cukru
1 łyżka soli
850 g + 150 g mąki
3 jajka, lekko roztrzepane
100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody
Do posypania: mak lub sezam

Przygotowanie:

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850 g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150 g mąki - czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest ciasto - powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite.

Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.

Każdą część podzielić na 4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.

Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem.

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić chałki i piec ok. 30-40 minut, w miarę potrzeby przykrywając podczas pieczenia folią aluminiową.

krok po kroku wykonanie chałki 6-splotowej:

http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc 

Sobotni Szabat (30 stycznia) był wyjątkowy nie tylko ze względu na zbieżność ze świętem Tu B'Szwat, ale również na gości, z którymi mieliśmy zaszczyt świętować przy jednym stole, zastawionym potrawami uwzględniającymi menu na Nowy Rok Drzew. Seder odbył się ściśle według tradycji, a więc z owocami, czterema kielichami wina i błogosławieństwami.

W czasie trwania Dnia Judaizmu 2010, przybyli z Izraela profesorowie z Ariel Accademy of Samaria, którzy między innymi spotkali się z młodzieżą akademicką na Uniwersytecie AM w Poznaniu. Wykłady odbyły się pod przewodnictwem prof Rafała Witkiewicza.

Tora opowiada nam o tym, jak Izraelici dotarli do Mary:
"Mojżesz polecił Izraelitom wyruszyć od Morza Czerwonego, i szli w kierunku pustyni Szur. Szli trzy dni przez pustynię, a nie znaleźli wody. I przybyli potem do miejscowości Mara, i nie mogli pić wód, gdyż były gorzkie; przeto nadano temu miejscu nazwę Mara. Szemrał lud przeciw Mojżeszowi i mówił: Cóż będziemy pili? Mojżesz wołał do Pana, a Pan wskazał mu drewno. Wrzucił on je do wody, i stały się wody słodkie. Tam Pan ustanowił dla niego prawa i rozporządzenia i tam go doświadczał.” (Szemot, 15: 22-25)

Z ogromną przyjemnością zapraszamy Państwa do wysłuchania wykładów organizowanych przez warszawską Fundację im. Prof. Mojżesza Schorra. Dotychczas jedynie mieszkańcy Warszawy mieli okazję korzystać z wiedzy wykładowców zapraszanych przez Fundację. Teraz, dzięki uprzejmości Fundacji, mamy możliwość udostępnienia wszystkim Państwu nagrań z tych wykładów.
(za FŻP)

http://www.fzp.net.pl/wyklady.html 

Składniki na cymes                                                    składniki na knedelki

1,5 kg ukośnie pokrojonej marchewki

18 suszonych śliwek                                                  szklanka rosołu

2-3 łyżki brązowego cukru                                        1,5 szklanki mąki macowej

1i1/2 szklanki wody                                                    2 roztrzepane jajka

50g margaryny                                                            sól, pieprz do smaku

Łyżka miodu

Sól i sok cytrynowy do smaku

Przygotowanie  cymesu                                                        

Śliwki moczyć godzinę w letniej wodzie. W płaskim szerokim rondlu roztopić cukier aż do uzyskania jasnego karmelu. Na gorący karmel wyłożyć margarynę i starannie wymieszać. Dodać wodę, marchewkę pokrojoną , miód i wymieszać, gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 min.Dodać sól, odsączone śliwki, knedelki i gotować ok. 15 minut, po czym skropić sokiem cytrynowym i gotować jeszcze na małym ogniu ok. 10 min. Pozostawić potrawę pod przykryciem na pół godziny aby smaki wymieszały się.

Przygotowanie knedelków:

Do miski wlać szklankę rosołu, wsypać mąkę i starannie mieszając dodawać pozostałe składniki. W razie potrzeby dosypać nieco mąki macowej, aby masa była jednolita i gęstawa. Formować naoliwionymi dłońmi małe kuleczki. Takie knedelki można również stosować do rosołu lub innych zup.

6 dużych filetów z piersi kury

6 suszonych śliwek bez pestek

12 suszonych moreli, łyżka suszonej żurawiny

12 mrożonych małych marchewek

2 łyżki soku z cytryny

4 łyżki mąki przemieszanej z płaską łyżeczką mielonej ostrej papryki

5 łyżek oliwy do smażenia

Sól, pieprz do smaku

Składniki na sos:

2 duże kwaśne jabłka

2 łyżki soku z pomarańczy, 1 łyżka soku z cytryny

1 średnia posiekana cebula

1 łyżeczka cukru

1 rosołowa kostka

2 szklanki wody

Filety wymoczyć, osuszyć, oddzielić „polędwiczki” (nie będą potrzebne w tym przepisie), rozbić tłuczkiem, oprószyć nieco solą, pieprzem i skropić niewielką ilością soku z cytryny. Rozłożyć filety na blacie i na każdym kolejno układamy po dwie śliwki nadziane kawałkami marchewek, a pomiędzy nimi po 1-moreli wypełnionej żurawiną. Zrolować, zabezpieczyć nicią bawełnianą, oprószyć mąką wymieszaną z papryką, obsmażyć równomiernie na dobrze rozgrzanej oliwie, wyłożyć na papierowy ręcznik. Na tej samej patelni – dodając nieco oliwy w razie potrzeby – rumienimy cebulkę, dodajemy starte jabłka, cytrynę i cukier, dusimy kilka minut, po czym podlewamy kostką rozpuszczoną w ciepłej wodzie, doprowadzamy do wrzenia i delikatnie wkładamy roladki. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min, po czym roladki przekładamy do innego, nagrzanego naczynia aby nie wystygły, a powstały sos, wraz z pozostałymi marchewkami należy „odparować” aby zgęstniał, dodając pod koniec sok z pomarańczy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Serwujemy polane jabłkowym sosem roladki z ryżem „curry” .

4 1/2 szklanki przesianej mąki 

W małej miseczce połączyć drożdże, cukier i 1 / 4 szklanki letniej wody. Odstawić na pięć minut, aby drożdże mogły się aktywować. W dużej misce połączyć mąką i sól. W środku utworzyć dołek, do którego wlewamy jaja, olej, 1 szklanka wody, oraz zaczyn drożdżowy. Wymieszać wszystkie składniki razem. Zagnieść ciasto na stolnicy, uformować kulę, przełożyć do miski i nakryć naoliwioną folią. Pozostawić przez ok godzinę w ciepłym miejscu, aby zwiększyło swoją objętośc. Po tym czasie folię zdejmujemy i używając obu "pięści" ugniatamy ciasto kilkakrotnie. I znowu formujemy kulę, nakrywamy folią i odstawiamy na następną godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Lekko posyp mąką stolnicę, wyłóż ciasto i podziel je na cztery części.Trzy z nich zostaną przeznaczona na sześciosplotową chałkę, a czwarta część będzie dla trzysplotowej.

Specjalnie dla Państwa przygotowałam zilustrowane krok po kroku -jak zaplatać chałkę. Z trzy-splotową pewnie nikt nie będzie miał problemu, ale z sześcioma - mozna mieć problem.

A więc zaczynamy :)

Autor: Jerzy Nowak, Maria Andruszkiewicz-Nowak

Wydawnictwo: Austeria

Te wspomnienia dwójki znakomitych aktorów, znających teatr, jak mało kto, obdarzonych też świadomością tego, czym teatr powinien być w kulturze, pełne są nostalgii i tęsknoty za „dawnymi czasy”. Ton „staroświeckości”, dowcipny i przejmujący zarazem, sprawia, że książkę czyta się jednym tchem