Jest to prosta potrawa aszkenazyjska, a nazwa z języka Yiddisz znaczy tyle co – smażona maca.

Składniki:

2 szklanki wrzącej wody

5 jaj

6  szt. Macy

½ - 1 łyżeczki soli

Szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

1 szklanka ugotowanych liści szpinaku

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Macę zalać wrzącą wodą, nasączyć dobrze i odcisnąć, odstawić na bok.  Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać poszatkowaną cebulę, lekko zrumienić ją , a następnie dodać posiekany czosnek, krótko po tym dodać pokrojony szpinak, sól i pieprz, wymieszać, poddusić chwilkę aby woda odparowała. W misce roztrzepać jaja, najlepiej mikserem, aby były nieco puszyste, dodać odciśniętą macę oraz uduszony szpinak, dobrze wymieszać, doprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać dobrze tłuszcz i łyżką nakładać porcje masy, wielkości ok. ¼ szklanki, uformować niezbyt cienkie  placuszki. Smażyć do zrumienienia z obu stron.

Matzo brei  można przygotować też z innymi warzywami, np. brokułami  i podawać z różnymi sosami, ale same też są smaczne i tradycyjnie jada się je w pesachowe śniadania. Powyższy przepis wystarcza na ok. 6 porcji – w zależności od apetytów.

Składniki:

• 1 szklanka utartej marchwi
• 1 duże kwaskowate jabłko
• 2-3 średnie ziemniaki
• ½ szklanki rozdrobnionej macy
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• ½ łyżeczki soli
• ¼ szklanki soku jabłkowego
• ¼ szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 175C, przygotować naczynie żaroodporne lub foremkę, wlać olej, rozprowadzić dokładnie po bokach naczynia. Jabłko i ziemniaki zetrzeć na tarce jarzynowej, odsączyć na papierowym ręczniku. Jajka roztrzepać z solą, dodać macę oraz resztę składników, dobrze wymieszać,  przełożyć do przygotowanego naczynia i piec w nagrzanym piekarniku 45-50 min.

Pesachowy kugel można podawać na ciepło lub zimno, z sałatkami owocowymi lub też pikantnymi sosami.

4 szklanki drobno rozkruszonej macy

1 ½ szklanki rozkruszonej czekolady

1 ½ szklanki posiekanych różnych orzechów

1 ½ szklanki wiórków kokosowych

1 łyżeczka oleju roślinnego

Przygotuj blachę lub tacę na którą ułożysz ciasteczka do schłodzenia, wyłóż ją aluminiową folią. Czekoladę z łyżeczką oleju przełóż do pojemnika i podgrzej w mikrofalówce do roztopienia, wymieszaj dobrze, a następnie odstaw do  lekkiego  przestudzenia, ale uważaj aby nie stężała. Dodaj pokruszoną macę, orzechy i wiórki kokosowe, dobrze wymieszaj z czekoladą. Nabieraj porcje masy łyżeczką i umieszczaj na przygotowanej blasze, odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Ciasteczka można przed stężeniem posypać dla ozdoby  wiórkami kokosowymi.

• Zmarł król Nabuchodonozor - 397 pne

• Car Rosji oświadcza, że "Mord Rytualny" jest mitem - 1817r.

Wygłaszając tajne mowy w Poznaniu, Himmler chciał tchnąć nowego ducha w elitarną SS. Wciąż miał nadzieję, że przy ich pomocy uda się wygrać wojnę - mówi prof. Jan Maria Piskorski*

66 lat temu Heinrich Himmler wygłosił w Poznaniu dwie mowy, które miały pozostać tajemnicą. Dziś są niezbitym dowodem na to, że eksterminacja Żydów była efektem zbrodniczego planu nazistów...

• Pierwsza stawianie Mishkanu - pierwszy dzień "7-dniowego treningu" - 1312 pne

Problemem są nie tylko zachowania antysemickie, ale sytuacja, w której zło nie jest równoważone przez dobro. Kiedy jeden człowiek powie coś haniebnego, a reszta milczy - mówi Rabin Michael Schudrich*

Katarzyna Wiśniewska, Jan Turnau: Czym jest Tora dla wyznawców judaizmu?
 

• Trzęsienie ziemi ratuje rzymskich Żydów przed przymusową konwersją - 1430r.

• Narbonne Purim (Francja) 1236r,
• Yahrtzeit Rabbi'ego Elimelecha (1787r)

18 Adar

• 1801 r po raz pierwszy w historii Stanów Ameryki, został zaprzysiężony na Gubernatora Georgii obywatel pochodzenia żydowskiego - David Emanuel

• W 1832 r. w Ameryce ukazało się pierwsze żydowskie czasopismo "The Jew"

19 Adar

• 20 marca 1949r po wojnie niepodległościowej, Izrael zabezpiecza Ein Gedi otaczając murem na zachodnim brzegu M.Martwego, celem obrony przed wrogimi siłami arabskimi.

20 Adar

• Yortzeit rabina Yoela Sirkesa (1560?-1640) rabin Krakowa i autor Bajit Chadasz ("BACH"), komentarzy wielkiego dzieła Halahicznego Arba'ah Turim.

Kipa (dosłownie: kopuła) to hebrajskie określenie jamułki, zwanej też kopel. Prawo żydowskie wymaga od mężczyzn przykrywania głowy, jako wyrazu szacunku i bojaźni bożej podczas modlitwy, wymawiania błogosławieństw, studiowania Tory, przebywania w synagodze czy też w domu nauki (jesziwie). Praktyka ta ma swoje źródło w czasach biblijnych, gdy kapłani w czasie służby w Świątyni nakrywali głowy.

Autor: Grzegorz Hetman

"Kabalistyczna teoria przyrody Lucjana Mariana Fraytaga". 

Autor: Elsa Drucaroff

O książce Piekło obiecane Elsy Drucaroff znawca literatury Adam Komorowski w styczniowym numerze Twórczości napisał: „(...) najważniejsze polonicum, jakie można znaleźć wśród tysięcy wydanych w ostatnich latach powieści w języku hiszpańskim, i czyta się ją jednym tchem”.

Oryginalne danie izraelskie, które zaproponowała Malka. Doskonałe na niedzielny poranek :)

Składniki

- 0.3 kg dojrzałych pomidorów pokrojonych grubą kostkę

- 3 kolorowe papryki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ¼ szklanki cebuli białej, drobno pokrojonej
- 1 łyżeczka soli (do smaku)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (do smaku)
- ½ pieprzu (do smaku)
- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 4 duże jajka

Przygotowanie

- Dobrze odsączyć pokrojone pomidory.

- Na patelnię wlać oliwę, rozgrzac dobrze, dodc cebulé, czosnek oraz pokrojoná w wieksze kawalki papryke, poddusic chwile, dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy; dusić ok. 15 minut na małym ogniu odkryte mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje
- Do miseczki wybijać po 1 jajku, zrobić w sosie zagłębienie i delikatnie przelać jajko na patelnię, tak by żółto się nie rozlało. Rozmieścić jaka na patelni tak, by nie złączały się ze sobą.
- Patelnię przykryć i dusić, do momentu, aż jajka się zetną . Podawac z pieczywem oraz zielona salata.

• Odbudowa murów wokół Jerozolimy - 41ew