Gmina żydowska - Izraelskie sufganiot

POLUB NAS :)

Nasz You Tube

Kliknij TUTAJ

KONTAKT

BIURO

Fundacja Synagoga Nowa

PIC 913955244

NOWE

POPULARNE

The National Library of Israel

Posen Library

KLIK

Kalendarz

Portal Chaim

Portal o Żydach, artystach i kulturze

Bar Micwa Ryana

Kliknij TUTAJ

Blog Leona Jedwabia z Australii

Moja podróz przez Holokaust

Koszerne produkty

Chabad

JUDAICA

Szalom TV

KOL POLIN

Archiwum

Izraelskie sufganiot

Tradycyjne potrawy aszkenazyjskie i sefardyjskie - Na chanukowym stole

Tych tradycyjnych pączków, które w masowych ilościach pojawiaja się na żydowskich stołach chanukowych na całym świecie, nie może zabraknąć w naszym kąciku kulinarnym.

Jest mnóstwo przepisów na ich wykonanie, różniących się proporcjami składników, nadzienia, sposobem smażenia czy podawania. Zamieściłam tu bardzo tradycyjny i prosty przepis, a jeśli czas mi pozwoli, uraczę państwa również wyśmienitymi sufganiot marokańskimi, maleńkimi pączkami pławiącymi sie w różanym syropie.

Składniki:

25 g drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka wody
1 łyżka mąki
3 szklanki mąki
50 g roztopionej margaryny
szczypta soli
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 1/4 szklanki wody i mleka zmieszane razem lub tylko wody (w temperaturze pokojowej)
olej
cukier puder

Wykonanie ciasta:
Cztery pierwsze składniki dobrze wymieszać, przykryć , odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż wzrośnie. W drugiej misce wymieszać mąkę, stopioną margarynę, sól, cukier i żółtka. Dodaj do tego wyrośnięte drożdże, powoli dodawać wodę / mleko, mieszając. Gdy ciasto jest gładkie, przykryć miskę ręcznikiem i pozostaw aby dobrze wyrosło.

Kształtowanie sufganiot:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkuj na ¾ cm, a następnie wycinaj szklanką /niezbyt szeroką/ krążki. Umieścić łyżeczkę konfitury w środku każdego z kół, a następnie przykryj drugim krążkiem. Upewnij się,że krążki przylegają do siebie , a konfitura nie wycieka. Przykryć pączki z ręcznikiem i niech rosną.

Gdy już ładnie są wyrośnięte, w szerokim garnku rozgrzewamy olej i kolejno wkładamy pączki, smażymy do złoto-brązowego koloru z obu stron, wyjmujemy, układamy na kratce i posypujemy cukrem-pudrem z utartą wanilią (opcjonalnie).

Sufganiot są dobre tylko świeże.

Ciasto najlepiej podzielić na części i przechowywać w lodówce aby się nie „rozpłynęło”, kolejno korzystając z porcji.

Chanuka Sameach!!!

Wstecz