Tu BiSzwat jest "Nowym Rokiem Drzew".

Tora nie określa dokładnie daty, według której należy obliczać wiek drzew. W traktacie Rosz Haszana znajdujemy następujący opis:

"Cztery razy w ciągu roku jest "Nowy Rok".

Pierwszego dnia misiąca nisan jest nowy rok dla królów [określanie długości panowania] i świąt.

Pierwszego dnia miesiąca elul jest nowy rok dla obliczania dziesięciny ze zwierząt.

R. Elazar i R. Szimon uczą, że jest to pierwszego dnia tiszri. Pierwszego dnia miesiąca tiszri jest nowy rok liczenia lat, szmity (roku szabatowego) i Jowel (roku jubileuszu) oraz dla warzyw.

Pierwszego dnia miesiąca szwat jest nowy rok dla drzewa.

-według nauk Beis Szamaj, a Beis Hilel uczą, że piętnastego szwat."

W XI w. Rabeinu Gerszon (który znany jest głównie z tego, że usankcjonował prawnie zakaz poligamii wśród Żydów aszkenazyjskich) uczył, że w Tu BiSzwat nie wolno pościć, tak samo jak nie wolno pościć w Rosz Haszana.

W XVI w. kabaliści z Cfat rozpoczęli praktykę sederu w Tu BiSzwat - który oparty był na sederze pesachowym, a także czytano hagadę, choć oczywiście jej tekst odbiegał znacznie od treści hagady pesachowej. Wzorem kolacji w Pesach także wypijano cztery kielichy wina, gdzie każdy niósł ze sobą odpowiedni przekaz symboliczny. Podkreślano mistyczny charakter kolejnych owoców, ich głębokie, symboliczne znaczenie.

W XVIII w. w "Kaf HaChajim" można przeczytać, że w erew Tu BiSzwat jest zwyczaj, by się więcej uczyć, szczególnie miszny, Zoharu, a także by robić błogosławieństwa nad owocami i je spożywać.

Tradycją jest, aby w tym dniu spożywać owoce - najlepiej pochodzące z Erec Jisrael, a jeśli nie mamy takiej możliwości, to przynajmniej gatunki, z których Erec słynie. Są to figi, daktyle, winogrona, granaty, oliwki.

Nad owocami takimi wypowiada się błogosławieństwo:

Baruch Ata Haszem Elokeinu melech haolam, borei pri haec.
"Błogosławiony jesteś Ty, Haszem, Bóg nasz, Król świata,

Stwórco owocu drzewa".

Wielu ludzi stara się, aby w tym dniu zjeść taki owoc, którego nie jadło się od bardzo dawna, aby móc wypowiedzieć także błogosławieństwo Szehechejanu:

Baruch Ata Haszem Elokeinu melech haolam,

szehechejanu wekimanu wehigjanu lazman haze.
"Błogosławiony jesteś Ty, Haszem, Bóg nasz, Król świata,

że dałeś nam dożyć i utrzymywałeś nas i doprowadziłeś nas do tego czasu!

Istnieje także tradycja, aby w tym dniu sadzić drzewka - szczególnie w Izraelu. Wiele organizacji właśnie w tym dniu organizuje spotkania dotyczące ekologii, świadomości i odpowiedzialności za świat, w którym żyjemy. Niektórzy studiują w tym dniu nauki Tory dotyczące szanowania przyrody, ochrony drzew i środowiska naturalnego (warto poszukać - znajdziemy wiele takich fragmentów!).

Niektórzy organizują wieczorem Seder wzorowany na pesachowym, a zainicjowany przez kabalistów z Cfat - przyjęty szczególnie przez środowiska sefardyjskie.

Wiele środowisk mniej religijnych także organizuje seder - w którym mówi się o rocznym cyklu natury, o ważności przyrody w naszym życiu, o bogactwie natury i naszym obowiązku chronienia jej.