Gmina żydowska

KONTAKT

BIURO

Kliknij TUTAJ

Wsparcie finansowe Gminy

Numery kont info

POLUB NAS :)

Nasz You Tube

NOWE

POPULARNE

The National Library of Israel

Posen Library

KLIK

Kalendarz

TSKZ

Portal Chaim

Portal o Żydach, artystach i kulturze

Bar Micwa Ryana

Kliknij TUTAJ

Blog Leona Jedwabia z Australii

Moja podróz przez Holokaust

Koszerne produkty

Chabad

Szalom TV

KOL POLIN

Archiwum

Jagnię na sposób marokański(sefardyjska kuchnia)

Składniki:

1 kg jagnięcej łopatki pokrojonej w kostkę (3:3cm)

12 dag suszonych śliwek bez pestek

1 cebula pokrojona w kosteczkę

120ml płynnego miodu

1 szklanka buliony wołowego(może być z kostki)

1,5 szklanki gorącej dobrej herbaty

Po ½ łyżeczki curry i imbiru mielonego

2 łyżeczki mielonego cynamonu

¼ łyżeczki szafranu

12dag blanszowanych, obranych migdałów, uprażonych

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki i 2 kolendry

2 -3 łyżki wrzącej wody

Szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180’C. Śliwki zalać herbatą i zostawić pod przykryciem aby namoczyły się. Mięso wkładamy do garnka (dno przesmarować oliwką), oprószyć solą, pieprzem i wszystkimi przyprawami oraz pietruszką i pieczemy pod przykryciem przez 2 godziny, w razie potrzeby zmniejszając temperaturę, aż będzie miękkie. Śliwki odsączyć a herbatę wlać do garnka z mięsem, jak również szafran wymieszany z gorącą wodą, miód i bulion, wymieszać i piec dalej już bez przykrycia – ok. 30 min. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, wykładamy wszystko do salaterki, na wierzchu układamy śliwki i posypujemy migdałami i kolendrą. Można ozdobić kilkoma cząstkami mandarynki. Podawać na gorąco.

Wstecz