Składniki:
-
1 szklanka utartej marchwi
-
1 duże kwaskowate jabłko
-
2-3 średnie ziemniaki
-
½ szklanki rozdrobnionej macy
-
1/3 szklanki cukru
-
2 duże jajka
-
½ łyżeczki soli
-
¼ szklanki soku jabłkowego
-
¼ szklanki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 175C, przygotować naczynie żaroodporne lub foremkę, wlać olej, rozprowadzić dokładnie po bokach naczynia. Jabłko i ziemniaki zetrzeć na tarce jarzynowej, odsączyć na papierowym ręczniku. Jajka roztrzepać z solą, dodać macę oraz resztę składników, dobrze wymieszać, przełożyć do przygotowanego naczynia i piec w nagrzanym piekarniku 45-50 min.
Pesachowy kugel można podawać na ciepło lub zimno, z sałatkami owocowymi lub też pikantnymi sosami.