2 kilo wołowiny (jak na Gulasz), pokrojonej w kostkę
4 duże cebul, obrane, pokrojone w (pół)plasterki
garść śliwek suszonych
garść moreli
5 liści laurowych,
łyżeczka ziela angielskiego
Mięso zalać zimną wodą (aby było nią zakryte), zagotować, zdjąć garnek z gazu, ściągnać „szumowinę”.
Ponownie zagotować, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Zmiejszyć gaz i gotować, aż mięso zmięknie (tak, że włókna będą same się rozdzielać) – ok. 4 godzin.
Cebulę, wraz z morelami i śliwkami wrzucić do płaskiego dużego rondla i dusić (z wodą) na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Odstawić.
Po ok 3 godz. przełożyć mięso – wraz z jego wodą, do rondla z cebulą i owocami. Gotować na małym ogniu kolejną godzinę.
Podawać gorące.