Takie ciasteczka …palce lizac ! Purim..Purim kochani, więc przygotowałam coś specjalnego !
Przepis ściągnęłam od Jamie Geller, blogerki kulinarnej, krórej radami i przepisami posiłkuję się od dawna we własnej kuchni. Polecam gorąco, gdyż są sprawdzone, nie wymagające specjalnych umiejetności, a i szybkie w przygotowaniu. Jamie lubi experymentować, więc Jej pomysły kulinarne są niepowtarzalne 🙂
Pozwoliłam sobie przetłumaczyc wstęp – cenne uwagi, resztę tekstu zamieszczam w oryginale, poniżej jest też link do filmiku – jak wykonac te ciasteczka. Życzymy udanych wypieków !
„Hamantaschen
są również znane jako „oznei haman”, co dosłownie oznacza „uszy
Hamana”. Tak, tak naród żydowski świętuje swoje historyczne zwycięstwo
nad prześladowaniami i złoczyńcą Hamanem. Wypełniamy uszy naszym wrogom makiem lub dżemem i jemy! Nie zadzieraj z nami! W
tym przepisie hamantashen nie stosuje się żadnego wymyślnego sprzętu,
dzięki czemu można robić je z dziećmi lub nawet w mieszkaniu studenckim. Smakują również niesamowicie, w przeciwieństwie do tych hamantaschen wypełnionych trocinami z supermarketów. Przeczytaj te ważne wskazówki: * Wskazówki: nie używaj zbyt dużo napełniania – choć raz zachowaj kontrolę. Kiedy napełniasz hamantaschen, połóż mokry ręcznik na niewypełnionych kółkach, aby nie wyschły. Zapobiega to pękaniu, dzięki czemu można łatwo złożyć ciasto.”
english below…
„Hamantaschen are also known as ‘oznei haman’, which literally
means ‘Haman’s ears.’ Yes, that is how the Jewish people celebrate their
historic victory over persecution and the evil villain Haman. We fill
our enemies’ ears with poppy seeds or jam and eat them! Don’t mess with
us! This hamantashen recipe
doesn’t use any fancy equipment so you can make it with kids or even in
your college apartment. It also tastes amazing, unlike those
supermarket sawdust-filled hamantaschen. Make sure you read these
important tips: *Tips: Don’t use too much filling- have some self
control for once. When you are filling the hamantaschen, place a wet
towel on the unfilled circles so they don’t dry out. This prevents
cracking so you can easily fold the dough.”
-
175min
Duration -
25min
Cook Time -
30min
Prep Time - 20 hamantaschenServings
Ingredients
Dough
- ¾ cup butter
- ¾ cup sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon vanilla
- ½ teaspoon salt
- 1 teaspoon baking powder
- 2½ cups flour
Dulce de leche filling
- Dulce de leche
Apple cinnamon filling
- Apple
- Cinnamon
- Brown sugar
Brie and pecan filling
- Brie
- Pecan
- Honey
Chocolate filling
- Your favorite milk chocolate (we used flakey mekupelet chocolate from Israel)
Preparation
- In
a large glass bowl, whisk the butter and sugar until the mixture starts
to become smooth. Add the egg and vanilla. Whisk again until creamy.
While whisking, add the salt and baking powder. Gradually add the flour
while mixing (you can use a wooden spoon now). When the dough looks
crumbly, knead with your hands in the bowl until it looks consistent
throughout. Form the dough into a block, wrap with plastic and place in
the fridge for at least 2 hours. You can even leave it overnight. - Place
the dough on a floured surface and roll out with a rolling pin. The
dough will be difficult to roll out, so hit it with the pin and press
with your fingers until it starts to flatten. Patch any cracks with your
fingers. Roll the dough to 1/8 inch thickness. - Using a cup, bowl or a cookie cutter of 3-4 inch diameter, cut circles in the dough. Cover circles with a wet towel.
- In
each hamantaschen, we need 1 teaspoon of filling. After scooping the
filling into the center of the dough, it’s time to fold. Make 3 folds,
each one should cover 1/3 of the circle. If any cracks form, use your
finger to mend them. - Place hamantaschen on a greased baking tray
and bake at 350°F / 175° C for around 25 minutes. They are done when
the dough turns a slight golden brown.
Jamie Geller hamantaschen KLIK
